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Vankaya Pachadi Recipe: बैंगन की चटनी खाकर हो जाएगा बैंगन से प्यार- News18 हिंदी


बैंगन की चटनी रेसिपी (Vankaya Pachadi Recipe / Brinjal Chutney Recipe): बैंगन खाने में अक्सर ही लोग ना-नुकुर करते हैं। टमाटर, धनिया मिर्च और पुदीना- आम की चटनी का नाम सुनकर मानो मुंह में पानी आने का लगता है। लेकिन अब क्या आप चटनी में कुछ नया आजमाना चाहते हैं तो क्यों न आप इस बार बैंगन की चटनी बनाकर देखें। बैंगन की चटनी दक्षिण भारतीय रेसिपी है जिसे साइड डिश के तौर पर पेश किया जाता है। बैंगन की चटनी क इमली, लहसुन, जीरा, मूंगफली की मदद से बनाई जाती है और ये खाने में बहुत टेस्टी होती है। आज हम आपके लिए लाई हैं बैंगन की चटनी की रेसिपी …

बैंगन की चटनी बनाने के लिए सामग्री:
5 छोटे बैंगन
1 बड़ा चम्मच मूंगफली
1 पकी हींग
1/2 छोटा गोला जीरा
4-5 कलियां लहसुन
१/२ छोटा चम्मच अदरक
2 हरी मिर्च
1 छोटा चम्मच इमली
1 छोटा टोम
2 छोटे चम्मच तेल
1/2 छोटा चम्मच नमक

बैंगन की चटनी रेसिपी:

-बैंगन की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले बैंगन को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लें। फिर इन टुकड़ों को पानी में भिगो कर रख दें ताकि येचर ना हो पाएं।

-पैन को गैस पर चढ़ाएं। इसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसमें हींग, जीरा, करी पत्ता, लहसुन, अदरक, हरी मिर्च, मूंगफली, और इमली डाल कर धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं। जब मांसपेशियों में खिंचाव होता है तो इसमें बैंगन मिक्स कर लें। अन पैन का काम बंद कर के 3 से 5 मिनट पकाएं ताकि बैंगन नर्म हो,

-इसके बाद इसमें टोंड, नमक, पेक सहित जब तक टोम पूरी तरह से पक जाए। इसके बाद आँच बंद कर दें।

ठंडा होने दें। इसके बाद मिक्सी में डालकर पीस लें और दाल, चावल, केकठे या डोसे के साथ खाएं।



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