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शाही पुलाव रेसिपी: इस बार लंच में बनाएँ शाही पुलाव, सब हो जाएगा खुश


शाही पुलाव रेसिपी: कुछ अलग खाने का मन करे या किसी मेहमान के आने पर मेकिंग हो कुछ खास हो, ऐसे में पुलाव मेकिंग सबसे बेस्ट ऑप्सन होता है। वैसे भी रोटी के अलावा चावल खाने का अपना अलग ही मजा है और अगर पूड़ी, रोटी के अलावा शाही पुलाव (शाही पुलाव) भी मिल जाए तो यह बात है। इसका गोया ऐसा कि सबका दिल जीत ले। तो इस बार इसे जरूर बना कर देखें। यह घर में सभी को बेहद पसंद आएगा। आइए जानें शाही पुलाव बनाने का तरीका-

शाही पुलाव बनाने के लिए सामग्री
2 कप चावल
½ कप उबली हुई हरि मटर
1 चर्ममच अदरक पीस्ट
3-4 कटी हुई हरी मिर्च
½ कप टुकड़ो में कटी चीज या टोफू
1-2 तेज पत्ती
2 चर्ममच काजू
2 चर्ममख किशंकाश
1 चर्ममच जीरा
1-2 पल्चीनी
3 लहसुन
5-6 इलायची
2 पिक्की केसर
6 चर्ममच घी
1 चर्ममच कटी हरी धनिया
नमक

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शाही पुलाव बनाने की विधि
सबसे पहले सूखे चावल को साफ पानी से धोने के बाद बड़े बर्तन में पका कर पानी से निकाला जाता है। ठंडा होने के लिए दें को रहने दें। पैन में 1 चर्ममच घी गरम कर के काजू और किशमिश को 1 मिनट तक मध्‍यम आंच पर फ्राई कर लें। पैन में और घी डाल कर गरम करें और फिर उसमें तेज पत्ती, लहसुन, कटी हरी मिर्च, इलायची और जीरा डालें। यदि आप इसमें शामिल हैं और अदरक को अभी डालना चाहते हैं, तो डाल सकते हैं। जब यह सब अच्छी तरह से पक जाए तब इसमें पनीर या टोफू, चावल और हरी मिर्च को डालें। अच्छेे से गए हैं जिससे चावल में घी अच्छीी तरह से समा जाए। इसके बाद सेवाद टाइप करें नमक डालें। अब इसे पकडने दो।

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फिर अलग से एक गर्म पानी की कटोरी में केसर भिगोएँ। जब वह लाल रंग का हो जाए तब उसे चावल के साथ मिलाएं। दो मिनट तक चावल को गोइयां और फिर गैस की आंच को बंद कर दें। अब पुलाव को काजू, किशमिश और कटी हुई धनिया को छिड़क कर परोसें।



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