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लोहे के बर्तनों में क्या पक्के और क्या न, जानिए कुछ टिप्स- News18 Hindi


लोहे के बर्तनों में खाना बनाने की परंपरा रही है। सभी जानते हैं कि ये बर्तनों में बने खाने में आयरन होता है जो शरीर के लिए जरूरी है। इससे शरीर की कोशिकाएं ही नहीं बनती हैं बल्कि हीमोग्लोबिन बनाने में भी मदद मिलती है। लेकिन ऐसा नहीं है कि लोहे के बर्तनों में बनाया गया सभी तरह का खाना शरीर के लिए फायदेमंद होता है। कुछ चीजें लोहे के बर्तनों में बनाने पर शरीर को नुकसान पहुंचाती हैं। इसलिए ये जानना जरूरी हो जाता है कि ये बर्तनों में क्या बनाएं और क्या नहीं।

लोहे के बर्तनों में बनाएँ:

लोहे की कड़ाही या बर्तनों में हरे पत्तेदार सतर्कताओं जैसे पालक, गोभी, बीन्स, शिमला मिर्च, ब्रोकली और फ्राई चिकन बनाना अच्छा है। टोफू को लोहे के बर्तनों में बनाने से प्रोटीन के साथ आयरन का भी फायदा मिलता है।

क्या बनाने से पार्किंग:

लोहे के बर्तनों में खट्टी चीजों और सब्जियों को बनाने से बचना चाहिए। जैसे कि इमली, कोकम, टमाटर जैसी चीजें। खट्टी चीजों का एसिड आयरन से बचाकर करता है। इससे शरीर को नुकसान पहुंच सकता है।

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लोहे के बर्तनों में बना खाना गिरने वाला काला:

अक्सर हम लोगों से सुनते है कि लोहे की कड़ाही में पका है, इसलिए काला हो गया है। लेकिन ऐसा होना सही नहीं है। इसका मतलब है कि या तो आपने बर्तन की सही से सफाई नहीं की या फिर खाने पकाने के बाद उसे देर तक कड़ाही में ही रहने दिया है। ये बर्तनों में खाना न छोड़ें। गर्म पानी से रसोई में तुरंत साफ कर लें। इन कुछ दुकान द्वारा रखना है तो पहले तेल लगा लें।

नम न रखें लोहे के बर्तन:

लोहे के बर्तनों को कभी भी नमी वाली जगह पर न रखें। इससे वह काले पड़ जाते हैं। इस तरह रखे बर्तनों में खाना बनाने से वह शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। इन बर्तनों को साफ और सूखी जगह पर रखें। लोहे के बर्तन की सतह थोड़ा सा सरसों का तेल लगा कर रखें या किसी को लपेट कर रखें। (अस्वीकरण: इस लेख में दी गई जानकारी और सूचना सामान्य जानकारियों पर आधारित हैं। हिंदी समाचार 18 इनकी पुष्टि नहीं करता है। ये पर अमल करने से पहले संबंधित विशेषज्ञ से संपर्क करें।)



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