लोहड़ी पिंडी चना रेसिपी: लोहड़ी पर बनाएं पिंडी चना, त्यौहार का मजा दोगुना हो जाएगा

लोहड़ी पिंडी चना रेसिपी: लोहड़ी का त्योखर आने को है। यह वर्ष का पहला त्योहार है। इस मौके पर लोग कई तरह की डिशेज बनाते हैं और दोसतों, रिर्टेक्टर्स के साथ इनका लुडेड लिफ्टते हैं। इन्दी में से एक है पिंडी चन्ना रेसिपी। यह खाने में बेहद स्वादिष्ठ होता है। पूड़ी और कसठों के साथ इसका मजा दोगुना हो जाता है। तो इस बार लोहड़ी पर पिंडी चना और खाने का उठाव दें। आइये इसे बनाने का तरीका जानें।

पिंडी चना बनाने के लिए सामग्री
250 ग्राम काबुली चना
2 बड़े कटे हुए प्याज
120 ग्राम टोमैटो प्यूरी
2 छोटे चाममच लहसुन-अदरक का पेस्ट
1 छोटा चर्ममच अमचूर पाउडर
1 छोटा चममच लाल मिर्च
2 छोटे चर्मम चना मसाले पाउडर
1 छोटा चममच गरम मसाला पाउडर
चुटकी भर कसूरी मेथी
1 छोटा चर्ममच खाने वाला सोडा
2 चर्ममच बारीक कटा हरा धनिया
4 चीरा लगी हरी मिर्च
1 टी स्पून कटा हुआ अदरक
1 छोटा चर्ममच साबुत गरम मसाला
जरूरत के अनुसार रिफाइंड तेल
3 तेजपत्ता
नमक के समान स्वाद

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पिंडी चना बनाने की विधि
सबसे पहले चनों को अच्छी तरह धो लें। इसके बाद पूरी रात या कुछ घंटों के लिए शिगू कर दें। फिर कुछ नमक डालकर उबाल लें। चने जब अच्छी तरह गल जाते हैं तब तवे में तेल गर्म करें। इसके बाद इसमें साबुत गरम मसाला डालें। जब यह चटकने लगी, तो इसमें थोड़ी प्याज डालकर सुनहरा होने तक भून लें। इसके बाद इसमें तेजपत्ता, अदरक-लहसुन का पेस्ट और टोमैटो प्यूरी डालें। अब यह कुछ प्याके हैं। जब यह थोड़ा टूट जाए तो इसमें पिसा हुआ हॉट मसाला डालें और इसे फिर से कुछ देर भून लें। अब इसमें शामिल होने दें और इसे धीमी गति से पकाएं। इसके बाद इसमें जोरदार मैथी डाल दें। अब यह कुछ देर और पका है। इसमें हॉट मसाला पाउडर डालें। आपका पिंडी चना तैयार है। इसे आंच पर से उतार लें और धन दौलत, प्याज से सजा कर सर्व करें।