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मूंगफली-गुड़ की चिक्की रेसिपी: कड़ी संक्रांति पर घर में बनाएं मूंगफली-गुड़ की चिक्की, महीनों के लुक्स


मूंगफली-गुड़ की चिक्की रेसिपी (मूंगफली-गुड़ की चिक्की रेसिपी): सर्दियों में सबसे ज्यादा खाई जाने वाली मूंगफली ग्राम की चिक्की बेहद कुरकुरी लगती है। इसे एक बार बनाकर रख लें और पूरे 2 से 3 महीने तक जब तक मन करे, तब खाएँ। इस बार मकर संक्रांति पर घर पर ही आप मूंगफली ग्राम की चिक्की बना सकते हैं। इसे घर पर बनाना आसान है। आइए आपको बताते हैं कि इसके रेसिपी के बारे में।

मूंगफली-ग्राम की चिक्की बनाने की सामग्री
मूंगफली के दाने- 1 कप (150 ग्राम- भुने पले हुए)
गुड़- 1 कप (200 ग्राम- क्रैम्बल्ड)
घी- 2 टेबल स्पून

मूंगफली-ग्राम की चिक्की बनाने की विधि
पैन में क्रम्बल्ड किया हुआ गुड़ और 1 छोटा चम्मच घी डालें। गुड़ को लगातार चलाते हुए धीमी आंच पर पिघलाएं। गुड़ के बड़े टुकड़ों को स्पंज से तोड़ दें ताकि ये जल्दी से पिघल जाए। गुड़ के पिघलने के 2 मिनिट बाद तक यह स्पेक चलाकर पकाएं। 2 मिनिट बाद ग्राम फूला-फूला दिखने लगेगा। इसे चेक कर लें। ग्राम चेक करने के लिए एक प्याली में थोड़ा सा पानी लें। थोड़ा सा ग्राम डालकर इसे ठंडा होने दें। इसके बाद ग्राम को उठाकर देखें। गुड़ अगर खिंच रहा हो, तो गुड़ को थोड़ा देर और पका लें।

एक मिनिट बाद, गुड़ को फिर से चेक करें। अगर गुड़ टूटने लगे, तो समझ लें कि गुड़ की चाशनी तैयार है। इसके बाद गैस धीमी कर दें और गुड़ में मूंगफली के दाने डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें। फिर से गैस बंद कर दें। इस मिश्रण को जमाने के लिए बोर्ड और चम्मच को घी लगाकर चिकना कर लें। चिक्की का मिश्रण बोर्ड पर डालें और चम्मच से चिक्की को पतला-पतला फैला लें। इसके बाद, बेलन पर थोड़ा सा घी लगाकर चिकना करें और चिक्की को बेल लें।

बेली हुई चिक्की को थोड़ा सा ठंडा होने दें। चिक्की के हल्की ठंडी होने पर इस पर चाकू से अपनी पसंद के अनुसार साइज में काटने के निशान लगा लें। इसके पूरी तरह से ठंडा होने के बाद, उनके टुकड़े बोर्ड से अलग कर दें। क्रिस्प और टेस्टी मूंगफली की चिक्की तैयार है। चिक्की को किसी भी कन्टेनर में भरकर रखने दें और पूरे 2 से 3 महीने तक इसके स्वाद का आनंद उठाएं।



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