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मटर समोसा रेसिपी: एक बार जरूर लें मटर-समोसा का भाववाद, जी नहीं भरा-न्यूज 18 हिंदी


मटर समोसा रेसिपी: अचरसर समोसे खाने का जी करता है तो बाजार से मंगा के लिए जाते हैं। लेकिन इस बार घर पर बनाएं मटर वाले टेस्स समोसे। इन बनाने में बेहद आसान है और यह किचन में मौजूद चीजों से बड़ी आसानी से बन सकते हैं, अलग से कुछ नहीं मंगाना करेंगे। ये कुकिंग टिप्स (कुकिंग टिप्स) को अपनाकर आप अपने मनपसंद लजीज और क्रिस्प मटर वाले समोसे (क्रिस्पी मटर समोसा) आसानी से बना सकते हैं। तो आईए जानें बनाने का तरीका-

मटर-समोसा बनाने के लिए सामग्री
मैदा- 2 कटोरी
घी या तेल- १/३ कटोरी
अजवाइन- 1/2 छोटा स्पून
नमक- स्वाद
तेल (समोसे तलने के लिए) – गुण

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सामग्री के लिए सामग्री

2 उबले हुए आलू मीडियम
हरे मटर के दाने – 1 कप
जीरा- 1 छोटा स्पून
अदरक- 1 छोटा स्पून
लहसुन (यदि आप चाहे तो) – 1/2 छोटा स्पून
गर्म मसाला- 1/2 छोटा स्पून
चाट मसाला- 1/2 छोटा स्पून
हरी मिर्च बारीक कटी हुई- १
हरा धनिया बारीक कटा हुआ- 1 बड़ा स्पून
धनिया पाउडर- 1 छोटा चम्मच
जीरा पाउडर- 1/2 छोटा स्पून
लाल मिर्च पाउडर- 1 छोटा चम्मच
पनीर – 50 ग्राम
काजू – 4 कटे हुए
किशमिश – 1 छोटा चर्ममच
नमक- स्वाद

मटर-समोसा बनाने की विधि
समोसा बनाने के लिए आटा गूंथ लें। इसके लिए एक परात में मैदा लें और उसमें पिघला हुआ घी, अजवाइन और थोड़ा सा नमक डाले। अब यह अच्छे से मिला और हाथ में है। अगर आटा हाथ से दबाने पर लड्डू जैसा बनता लगा तो इसका मतलब है कि घी की मात्रा ठीक है। अगर ऐसा न हो तो थोड़ा सा घी और डाल दें। अब धीरे-धीरे पानी डाल कर आटा गूथ ले, आटा न बहुत सख्त हो और न ज्यादा मुलायम। अब आटे को ढक कर अलग रख दें ताकि आटा सेट हो जाए।

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अब एक पैन में तेल गरम कर लें। फिर इसमें अदरक का पेस्ट, धनिया, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, नमक, काजू और किशमिश को डाल कर अच्छी तरह मिला लें। फिर कुछ मिनट के लिए भून लें। इसके बाद इसमें मटर डाल लें और इसे मिला कर अच्छी तरह चले गए और कुछ देर भून लें। अब आप गूंथे हुए आटे की छोटी छोटी लोई बना लें। इसके बाद में बेल कर रख लें और ये एक एक करके तैयार स्टफिंग भर लें। जब सभी समोसे तैयार हो जाएं तो एक कड़ाही में तेल गरम करें और इसमें समोसों को डाल कर तल लें। जब ये ब्रान हो जाते हैं तो लेट हो जाते हैं। आपके गरमा-गरम समोसे तैयार हैं।



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