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मकर संक्रांति पकाने की विधि: तिल-गुड़ के लड्डू मकर संक्रांति में भर दें


मकर संक्रांति रेसिपी / तिल के लड्डू रेसिपी: मकर संक्रांति 14 जनवरी को है। मकर संक्रांति पर स्नान के बाद तिल के लड्डू और गज़क खाई जाती है। इसके बाद ही खिचड़ी खाई जाती है। वैसे भी सर्दियों के मौसम में तिल के लड्डू खाने का मजा ही कुछ और है। तिल में कई ऐसे आवश्यक पोषक तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अत्यंत आवश्यक होते हैं। वहीं ग्राम शरीर को गर्म रखता है और बेहतर पथक की तरह भी काम करता है। आइए जानते हैं तिल के लड्डू बनाने की रेसिपी …

सामग्री
तिल- 2 कप (250 ग्राम)
गुड़- 1 कप (250 ग्राम)
काजू- 2 टेबल स्पून
बादाम- 2 टेबल स्पून
छोटी इलाची – 7 से 8 (पिसी हुई)
घी – 2 छोटी चम्मच

तिल-ग्राम के लड्डू बनाने की रेसिपी:
– तिल-ग्राम के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले तिल को अच्छी तरह से साफ कर लीजिये। भारी तले की कढ़ाई के बारे में गरम करें, मीडियम आग पर, लगातार चमचे से चलाये, तिल को हल्के भूरे होने तक (तिल हाथ से मसले तो चूरा होने लगे) भून लीजिये। भुने तिल को एक प्लेट में निकालकर थोड़ा सा ठंडा कर लेना। भुने तिल से आधा तिल हल्का सा कूट लीजिये या मिक्सी से हल्का सा चलाकर दरद कर कर लीजिये। साबुत और हल्के कुटे तिल मिला दें।

– कढ़ाई में एक चम्मच घी डालकर गरम करें, गुड़ के टुकड़े डालिये और बिलकुल धीमी आग पर गुड़ को पिघला लीजिये, गुड़ पिघलने पर आग तुरन्त बन्द कर दें। गुड़ के जरा से ठंडा होने के बाद इसमें भुने कुटे पर तिल अच्छी तरह मिलाइये। फिर, इसमें काजू बादाम और इलाची का पाउडर भी मिक्स कर कृपया। गुड़ तिल के लड्डू बनाने का मिश्रण तैयार है। यह कढ़ाई से एक प्लेट में निकाल दिया और जरा सा ठंडा होने कृपया।

– हाथ को घी लगाकर चिकना करना, मिश्रण से थोड़ा सा मिश्रण, लगभग एक टेबल स्पून उठाईये गोल लड्डू बनाकर थाली में लगाइये। तिल ग्राम के लड्डू तैयार हैं। तैयार लड्डू को 4-5 घंटे खुली हवा में छोड़ दें। बिना मेवे के भी तिल ग्राम के लड्डू बना सकते हैं।



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