मकर संक्रांति खिचड़ी रेसिपी: मकर संक्रांति पर ऐसे बनाएं खिचड़ी, मूड बनायेगा इसका सांवलापन

मकर संक्रांति खिचड़ी पकाने की विधि: मकर संक्रांति के दिन खिचड़ी बनाई जाती है। इस दिन खिचड़ी दान करने और खाने का विशेष महत्व है। इस अवसर पर लोग खिचड़ी और तिल का दान करते हैं और सबसे पहले तिल खाकर खिचड़ी का सेवन करते हैं। बिना खिचड़ी के मकर संक्रांति का त्योहरहार अधूरा समझा जाता है। इस बार आप भी खिचड़ी इस तरह बनाएं। ये इतने आत्मनिर्भर बनेगी कि घर में सबको पसंद आया और लोग इसे बार-बार मांगेंगे। आइए जानते हैं उड़द दाल की खिचड़ी बनाने का तरीका-

खिचड़ी बनाने के लिए सामग्री
चावल – 200 ग्राम
उड़द की छिलके वाली दाल – 150 ग्राम
घी – 2 बड़े चम्मच
नमक – स्वाद
दुबला धनवान – 1 बड़ा चम्मच
हींग – 1 चुटकी
जीरा – 1 छोटा चम्मच
हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
अदरक – 1 इंच का लम्बा टुकड़ा (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
हरि मटर के दाने – 1 छोटी कटोरी

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खिचड़ी बनाने की विधि
सबसे पहले थोड़ा पानी डाल कर चावल को भिगोएँ और इसको अच्छी तरह तरह धो लें। इसके बाद कुकर में घी डालकर गर्म करें। फिर इसमें केवलंग और जीरा डालिए। जीरा भुनने के बाद हरी मिर्च, अदरक, हल्दी पाउडर और मटर के दाने डाल कर 2 मिनट तक भूनिए। अब इस मसाले में चावल को डालिए और 2-3 मिनट तक चमचे से चला कर खिचड़ी को भूनिए। जब यह भुन जाए तो इसमें दाल और चावल की मात्रा का चार गुना पानी डाल दें। कुकर बोंद तू। एक रस्सी आने के बाद 5 मिनट तक धीमी गैस पर खिचड़ी को पकने की कृपा करें। अब गैस को बन्द कर कृपया। कुकर का प्रेशर खेदम होने के बाद कुकर का खेल खुलकर। आपकी खिचड़ी तैयार है। खिचड़ी कोछल में निकालिए। हरा धनियों ऊपर से डाल कर सजाइए।