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दिल जीत लेगा ये ‘तिल’, जरा इस्तेमाल किया तो देखो …


तिल के फायदे जानें

तिल के बीज के लाभ: भारत के प्राचीन ग्रंथों में भी तिल का जिक्र मिलता है। तिल में विटामिन, मिनिरल्स, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर, तांबा, जिंक और प्रोटीन होता है …

  • News18Hindi
  • आखरी अपडेट:18 जनवरी, 2021, 10:07 AM IST

(विवेक कुमार पांडेय)

‘तिल का ताड़’ बनाने की कहावत तो आपने सुनी होगी। शायद ताड़ के सामने इसके छोटे आकार को लेकर यह कहावत कही गई होगी। लेकिन, आप क्या जानते हैं कि यह तिल बड़े ही काम का होता है। यह कई तरह से उत्स जाता है और इसके खाने के अलग-अलग फायदे भी हैं। तो आइए जानते हैं तिल के बारे में …

मूल में तिल (तिल के बीज) एक पुष्पीय पौधा है। वैसे तो वैज्ञानिकों के अनुसार इसका संबंध अफ्रीका से है लेकिन भारत में भी इसे सैकड़ों साल से उगाया जा रहा है। यहां तक ​​कि तिल को दुनिया का सबसे पुराना तिलहन माना जाता है और इसके इस्तेमाल के 5 हजार साल पुराने सबूत भी मिले हैं।

एक आंकड़े के अनुसार, सन 2018 में जानना में 6 मिलियन टन तिल (तिल के बीज) का उत्पादन किया गया था। आपको जान कर खुशी होगी कि भारत, भूटान और म्यांमार इसके सबसे बड़े उत्पादक देश हैं। तिल से तेल तो निकलता ही है साथ ही यह अन्य तरीके से भी भोजन में उत्स जाता है ।कई स्थानों पर रोटी-चावल के साथ तो इसे खाते ही हैं लेकिन भारत में मिठाइयों में तिल का प्रयोग बल होता है। जाड़े के दिनों में तिल के बिना तो कोई भी गुड़ व्यंजन पूरा ही नहीं माना जाता है। इसके साथ ही तिल के लड्डू और रेवड़ियां भी खूब खाई जाती हैं।

तिल का महत्व आप इसी से समझ सकते हैं कि ‘तेल’ शब्द ही ‘तिल’ से बना हुआ है। भारत के प्राचीन ग्रंथों में भी तिल का जिक्र मिलता है। साथ ही कई हिंदू कर्मकांडों में भी इसका इस्तेमाल किया जाता है। भारत में काले और सफेद दो तरह के तिल पाए जाते हैं।

इसमें प्रचुर मात्रा में विटामिन, मिनिरल्स, कैल्शियम, आयरन, मैग्नीशियम, फाइबर, तांबा, जिंक और प्रोटीन होता है। माना जाता है कि इसकी तासीर गर्म है इसलिए यह कफ-पित्त दोनों में आराम देता है। बालों के लिए यह बेहतर माना गया है।





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