ढोकला बनाने के लिए सामग्री
बेसन – 1 कप
हल्दी पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच
ताजा नारियल कसा हुआ – 2 टेबल स्पून
हरा धनिया कटाऊ – 2 टेबल स्पून
तेल – 3 टेबल स्पून
राई – 1/2 छोटी चम्मच
चीनी – 3 छोटी चम्मच
ईनो वर्ष – 3/4 छोटी चम्मच
नमक – 3/4 छोटी चम्मच या स्वादानुसार
अदरक का पेस्ट – 1/2 छोटी चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट 1 छोटा चर्ममच
जीरा – १
ढोकला बनाने का तरीका
सबसे पहले गहरे बर्तन में बेसन को छान लें और इसमें थोड़ा पानी डालकर इसका गाड़ा घोल तैयार कर लें। अब इसमें हल्दी पाउडर डाल कर लें मिला। इसके बाद बेसन के घोल को कुछ देर के लिए ढककर रख दें, ताकि इतने समय में बेसन सेट हो जाए। अब एक बर्तन में दो गिलास पानी डाल कर आंच पर गरम होने को रख दें। साथ ही इस बर्तन में एक ढोकला स्टैंडबाई भी रख दें। इस पर बेसन का घोल भर कर थाली रखी जाएगी। इस प्लेट को थोड़ा तेल लगाकर चिकना कर लें। इसके बाद बेसन के तैयार घोल में नीबू का रस, नमक के अलावा हरी मिर्च, अदरक पीस कर उसमें डाल कर मिला लें। फिर इसमें ईनो साल्ट डाल कर कुछ देर चमचे से गए हैं।
ये भी पढ़ें – सूजी का चीला पकाने की विधि: फटाफट बनाएं सूजी चीला
मिश्रण में उबाल आने पर पहले से बर्तन में रखी थाली में डाल लें। इसके बाद इस बर्तन को ढक कर मद्धम आंच पर पकाएं। आपका ढोकला तैयार हो गया है या नहीं यह देखने के लिए हैमेंट चाकू की नोक डाल कर देखें। अगर यह चाकू से नहीं चिपकता है, तो समझ लें आपका ढोकला तैयार है। ढोकला की थाली बर्तन से निकाल लें। इसके बाद ढोकला की थाली को दूसरे बर्तन में पलट लें और चाकू से ढोकला काट लें। इसके बाद पैन में तेल गरम करें। इसमें राई और हरी मिर्च डाल कर तल लें। फिर थोड़ा सा पानी लगभग आधा कप पानी डालें और साथ ही नमक, चीनी भी डाल दें। यह गर्म करें और ऊबाल आने पर उतार लें। इसमें नीबू का रस निचोड़ लें फिर इस तड़के को ढोकले के ऊपर डालें। बाद में इसे धन दौलत की पत्तियों से सजा दिया गया। साथ ही ऊपर से कसा हुआ नारियल भी डाल दें। आपका ढोकला तैयार है।
।
