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छोले भटूरे रेसिपी: सर्दियों में घर पर बनाएं बाजार जैसे गरमागरम छोले भटूरे, अंदर से फैंस गर्म


छोले भटूरे रेसिपी (छोले भटूरे रेसिपी): छोले भटूरे उत्तर भारत में बहुत ही फेमस हैं जिन्हें आप घर पर आसानी से बना सकते हैं। आपने कई रेस्तरां में छोले भटूरे खाए होंगे लेकिन अगर आप चाहें तो कुछ घंटों में इसे अपनी रसोई में बनाकर इसका स्वाद का मजा ले सकते हैं। छोले भटूरे एक ऐसी रेसिपी है जिसे ब्रेकफास्ट, लंच या डिनर तीनों समय में से कभी भी बनाकर खाया जा सकता है। सबसे पहले छोलों में मसाला डालकर तैयार किया जाता है। इसके बाद मैदा गूंथकर भटूरे बनाएँ चलते हैं। आइए आपको बताते हैं कि इसका आसान रेसिपी के बारे में हैं।

छोले भटूरे बनाने की सामग्री
2 कप चने
चाय पत्ती
सूखा आवंला
1 तेजपत्ता
1 पच्चीनी स्टिक
2 इलाइची
1 टी स्पून जीरा
1 बड़ा इलाइची
8 काली मिर्च के दाने
३ वंग
2 प्याज, टुकड़े में कटा हुआ
1 टी स्पून लहसुन
1 टी स्पून अदरक
1 टी स्पून हल्दी पाउडर
1 टी स्पून लाल मिर्च पाउडर
1 टी स्पून धनिया पाउडर
1 टी स्पून जीरा पाउडर
3 टी स्पून नमक
1 कप पानी
1 टक, टुकड़ों में कटा हुआ
1 गुच्छा आटा धनिया
1 टी स्पूनैस्ट
1/2 टी स्पून चीनी
2 कप माडा
1/2 कप गेंहू का आटा

छोले भटूरे बनाने की वि धि
-एक बर्तन लें और छोले के साथ चाय पत्ती और सूखे आवंला डालकर उबाल लें।
-एक पैन लें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने के बाद इसमें तेजपता, दालचीनी, जीरा, काली मिर्च और लौंग डालें।
-अब इसमें प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनेंद। इसमें लहसुन, अदरक, हल्दी, लाल मिर्च, धनिया, जीरा पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
-मिश्रण में पानी मिलाएं और अब इसमें उबले हुए छोले और कटा हुआ टमाटर डालें।
-यसे अच्छे से मिलाने के बाद दूसरे कुकर में निकाल लें। हरा धनिया डालकर प्रेशर कुकर में पकाएं।
-अब एक बाउल में गाय का पानी और थोड़ा चीनी और पानी डालें। यह अच्छा से मिला।
-एक बड़े बाउल में मैदा लें, थोड़ा सा गेंहू का आटा, नमक और मेस्ट को मिक्स करें। इसे हल्का सा मिक्स करके पानी मिलाएं।
आटा गूथ लें से युक्त करें।
-अब इस आटे को गीले कपड़े से ढककर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि उसमें आ जाए।
-ठोरा सा आटा के बारे में इसकी रोटी बना लें।
-एक पैन में तेल गर्म करके उन्हें फ्राई कर लें। उन्हें गरमागरम सर्व करें।



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