‘चिकन एंड चिक चिकज़ टजीन’ बनाने के लिए सामग्री:
3 चिकन टंगड़ी पीलकर आधा किया हुआ
काबुली चना रातभर भिगोकर पकाए हुए २ कप
नमक का स्वाद
काली मिर्च 1 छोटा चम्मच
ऑयल 3 बड़े चम्मच
2 प्याज़ बारीक कटे हुए
लहसुन 3 बड़े चम्मच
जीरा पावडर 2 छोटे चम्मच
धनिया पावडर 1 छोटा चम्मच
पैपरिका पावडर 2 छोटे चम्मच
हल्दी का पावडर 1/2 (आधा) छोटा चम्मच
अदरक की पेस्ट 1 छोटा चम्मच
चिकन स्टॉक 3 कप
सूखी खुबानी 1/4 (एक चौथाई कप
लेमन का रस 1 छोटा चम्मच
दालचीनी २
सस्ते धन धनिया 1/4 (एक चौथाई कप)
नींबू के टुकड़े सजाने के लिए
चिकन एंड चिकपीज़ टेजीन की रेसिपी:
-चिकन एंड चिकपीज़ टजीन बनाने के लिए सबसे पहले एक बर्तन में चिकन के टुकड़े डालकर उसमें नमक और कुटी काली मिर्च डालकर अच्छी तरह से
चिकन पर लगाकर रगड़ें।
– गैस ऑन करें और नॉन स्टिक पैन चढ़ाएं। 3 चम्मच तेल डालें। तेल गर्म होने पर इसमें चिकन के टुकड़े डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक रोस्ट करें। अब इसे एक दूसरे पाउच में निकाल लें।
-पैन ने बचे हुए तेल में प्याज़ और लहसुन डालकर हल्का गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें। इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, पैपरका पाउडर, हल्दी पाउडर और अदरक का पेस्ट डालकर 2 से 3 मिनट तक दूर रखे। अब इसमें चिकन के रोस्ट टुकड़े डालकर अच्छे से मिक्स करें।
-अब इसमें नमक और चिकन स्टॉक डालकर पूरी तरह से पक जाने तक सिम आंच पर पकाएं। अब इसमें काबुली चने, खुबानी और दालचीनी डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए पकाएं हैं ताकि ग्रेवी गाढ़ी हो जाए। नींबू का रस डालकर अच्छे से मिक्स करें।
-गैस बंद कर दें। बारीक कटी धनिया से गांधीवादी करें। नींबू के टुकड़े से सजाकर गरमागरम ही सर्व करें।
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