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कथल का पकोड़ा पकाने की विधि: झटपट बनाएं कटहल के क्रिस्पी पकौड़े, लोग कहेगा वाह


कथल का पकोड़ा पकाने की विधि: सर्दियों के मौसम में लोग कई बार चाय पीते हैं। ऐसे में इनके साथ पकौड़े भी बनाए जाते हैं। चाय के साथ आपने गोभी, प्याज और आलू के पकौड़े तो कई बार खाए होंगे, लेकिन इस बार जरूर खाएं कटहल के टेस्स पकौड़े। इनका यथार्थवाद आपका मूड बना देगा जिससे आपकी यह पकौड़े खाकर मेहमानों का भी जी खुश हो जाएगा। तो आइए जानते हैं कटहल के पकौड़े की बनाने का तरीका।

कटहल का पकौड़ा बनाने के लिए सामग्री
कच्चा कटहल- 500 ग्राम
नमक- 1.5 छोटी चम्मच
हींग- ंग चुटकी
बेसन- 1 कप
चावल का आटा-। कप
हरी मिर्च- 2 बारीक कटी हुई
लाल मिर्च पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच
धनिया पाउडर- 1.5 छोटी चम्मच
अमचूर पाउडर-। छोटी चम्मच
गरम मसाला- मसाला छोटी चम्मच
अजवाइन- ½
तेल- तलने के लिए

कटहल के पकौड़े बनाने की विधि
सबसे पहले कटहल को छोटे छोटे पीस में काट लें और बीज के पीछे का भाग निकाल लें। अब कुकर में पानी कप पानी, कर चम्मच नमक और 1 चुटकी हींग डालकर कटा हुआ कटहल डालकर दूध बंद कर आंच पर रख दें और एक धागा आने दें। थोड़ी देर बाद कुकर का और खुलकर इसे हटा दिया गया और बने हुए पानी को साफ कर दें। अब एक गहरे तले वाले पैन में तेल डालकर हल्की आंच पर गर्म करें। एक गहरे बर्तन में बेसन, चावल का आटा, स्वाद के अनुसार नमक और अंदाज से थोड़ा सा पानी डालकर एक घोल बना लें। इस घोल में लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च, धनिया पाउडर, अमचूर, गरम मसाला और अजवाइन डालकर अच्छे से मिला हुआ है और इसमें 1 चम्मच तेल भी डालकर मिलाएं हैं। अब इस घोल में उबले हुए कटहल के टुकड़े डालकर मिला लें और हल्दी डालकर मिलाएं। तैयार तैयार है क्रिस्पी पकौड़ा बनाने के लिए आपका घोल।

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कड़ाही में तेल डालकर अच्छे से गर्म कर लें। इसके बाद पकौड़े के घोल को थोड़ा थोड़ा कर इस तेल को तपकाएं। मद्धम आंच पर पकौड़ों को सुनहरे भूरे होने तक तल लें। अब इन पकौड़ों को एक कागज़ लगे प्लेट पर निकाल लें, ताकि अतिरिक्त तेल सोख ले। इसी तरह सभी पकौड़ों को तलते हैं। अब ये पकौड़ों को एक सर्विंग प्लेट में निकालकर टोमेटो केचप या धनिए और टमाटर की खट्टी चटनी के साथ सर्व करें।



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